青椒鲫鱼的家常做法 青椒鲫鱼的家常做法窍门
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本文目录
王刚鲜椒嫩鱼的做法
原料：草鱼 、青辣椒 、做法小米辣 、青椒窍门青花椒 、鲫鱼椒鲫家常生姜 、法青蒜头 、做法淀粉 、青椒窍门鸡蛋、鲫鱼椒鲫家常白胡椒粉 、法青盐、料酒、蒸鱼豉油 、鸡精 。
做法步骤 ：
第1步 、买鱼的时候让店家把鱼杀好 ，片成鱼片 ，拿回家清洗干净 。
第2步 、配料合影 ，把洗干净的鱼放入大碗里，放入适量盐 ，1g白胡椒粉 ，10g料酒，1个蛋清 ，20g淀粉，用手抓匀 ，腌制10分钟 。
第3步 、把20g青花椒用石臼捣碎 ，把3个青辣椒 ，2个小米辣 ，20g生姜 ，30g蒜头全部洗净剁碎 。
第6步 、把剩下的40g青花椒洗净待用 ，把剩下的3个青辣椒，2个小米辣洗净切圈 。
第5步、锅里放入适量油 ，放入捣碎的青花椒碎炒香 。把剁碎的小米辣 ，青辣椒 ，生姜 ，蒜末全部放入 ，再放入20g青花椒 ，一起炒香 。倒入2000ml水烧开 。
第6步 、水开放入适量盐和10g蒸鱼豉油调匀 ，再放入鱼头鱼骨煮熟 。把煮熟的鱼头鱼骨捞到大碗里。
第7步 、放入适量鸡精调匀，再放入鱼片烫熟 。把烫熟的鱼片 ，连汤一起倒入鱼头鱼骨上面 。把剩下的20g青花椒 ，小米辣和青辣椒圈放到鱼片上 。
第8步、重起油锅 ，放入适量油，烧至9成热 ，把热油浇到青花椒和辣椒上面 ，激出香味即可 。美味的青花椒鱼做好了 。
烧椒鲫鱼的做法，烧椒鲫鱼怎么做好吃 ，烧椒鲫鱼的
1 、把市场买回的鱼清理干净；在鱼身上划两道口 ，以便入味；鱼身上撒盐少量，倒一点料酒抹匀去腥。
2 、热油 ，放鱼煎至两面金黄 ，捞出；把葱姜蒜 、八角放入余油里爆香，加入鱼 ，酱油 ，后加水 ，水刚好没过鱼 。
3 、大火水开后，放入两勺剁椒和切块的豆腐 ，转至小火慢炖。
4、二十分钟后起锅，倒入少量鸡精 ，美味即成 。
青椒蒸鱼的做法
用料:鱼1条，
配料:姜一片 ，料酒一勺，盐、葱适量生抽少许 ，白糖少许，青椒一个 ，青椒酱适量，蒜 、蚝油 、花椒，适量 ，
1.鱼用料酒，葱姜 ，盐腌半个小时后，洗干净 ，如果想入味，可以切成段蒸。就普通蒸鱼步骤。
2.放入葱 、姜 、蒜 、花椒 ，糖 ，盐 ，酱油 ，蚝油 ，青椒酱放入水勾芡备用。
3.淋上即可，出锅 ，
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